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| 大禹治水图 |
中国是发明筷子的国家，据说，早在5000多年前，大禹就发明了筷子，当盛唐时期，诗人李白喊出了「停杯投箸不能食」的诗句, 亚洲各个国家，尤其是东亚的日本和韩国也都有筷子。
尽管都是使用筷子，可是，细心的人们会发现，三个国家的筷子的形状并不一样，中国的筷子头是圆的，日本筷子的头是尖的，韩国的筷子则是金属制的。而且，中国的筷子最长。
这是什么原因呢？
先说中国，在中国吃饭，都是全家或者朋友间聚餐制，大家围在一个大桌子前，一起吃饭喝酒，由於桌子大，菜肴种类多，盘子离人比较远，所以需要使用很长的筷子。而且，中国是一个礼仪之邦，在酒桌上，主人还要为客人夹菜，筷子短了就够不着了。
此外，中国人在使用筷子上，什麼都用筷子吃，像韩国人吃米饭用勺子，可是我们中国人，吃米饭也使用筷子，把筷子的应用到了极致，而且，中国的饮食丰富，作出的菜绵软可口，使用的筷子是圆头的，也完全能满足人们的实际需要。
中国的筷子传到日本后，被日本改良了，筷子逐渐变成了尖头，筷子的长度也短了，这是因为，日本人大都是吃「定食」即份饭，用不着长的筷子。日本又身处岛国，食材不算丰富，只是临近海洋，鱼产品丰富，日本人只好天天吃鱼，吃鱼的时候，用筷子的时候没必要用很大力气，所以筷子的尖很锋利，用尖筷子容易扎起鱼肉。
和中国、日本使用木质筷子不同，韩国人使用的是金属筷子，这是为什么？
据说，在过去，朝鲜半岛上，只用贵族才用得起筷子，为了显示自己的富有，他们就用金银做筷子，后来，穷人们使用筷子后，也效仿起来。还有的说，韩国人爱吃泡菜，需要用纯银的筷子测试埋於泥土下的泡菜是否有毒性。
至于为什么制作成扁平的，这是因為，在韩国，家裡的女人们服侍公婆丈夫吃饭时，都是自己先在厨房准备好后，再将大大小小的碟盘放上小凳子送去给公婆丈夫食用。所以末端的扁平的筷子可以防止筷子滚动滑落，不然，公婆丈夫会很生气。韩国筷子，既没有中国筷子长也没有日本筷子短。既可以夹起豆子又可以在小碟子裡面撕开泡菜，筷子更细。
中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。这些礼仪也都传到了日本和韩国，成为了东方文明特有的一种象徵。
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